暑い日にも食べやすいそうめんですが、めんつゆだけでは物足りなかったり、同じ食べ方が続いて飽きてしまったりすることもありますよね。 そんなときに試したいのが、豆乳入りのおぼろ豆腐に、めかぶ・ひきわり納豆・オクラを合わせた「超簡単 豆乳ね...

料理の飾りや汁物の吸い口として使うことが多い三つ葉。少量だけ使って、冷蔵庫に余らせてしまうこともありますよね。 そんな三つ葉を、薬味ではなく主役として楽しめるのが「ちくわさ」です。 さっとゆでた三つ葉と食べ応えのあるちくわを、わ...

カレーを作るときは、具材を炒めてから水を加えて煮込むのが一般的です。しかし、水を使わず、トマトや玉ねぎ、なす、マッシュルームから出る水分だけで煮込むと、野菜と鶏肉のうま味をしっかり感じられる濃厚なカレーに仕上がります。 今回紹介する無...

体が冷えた日や、温かいスープでほっとしたいときに食べたくなるサムゲタン。鶏肉のうま味が溶け込んだ白いスープと、にんにくやしょうがの香りが魅力ですが、本格的に作るとなると、丸鶏やもち米、薬膳食材を用意する必要があり、家庭では少しハードルが高く...

香り豊かなきのこ、香ばしく焼いた厚揚げ、うまみのある豚バラ肉を甘辛い煮汁でまとめた「きのこと厚揚げの甘辛煮込み」。とろみのついた煮汁が具材によくからみ、ご飯が進む中華風のおかずです。 この料理のおいしさを決めるのは、きのこを一度に加えず、...

シャキッとしたごぼうとれんこんに、プリッとしたえび。異なる食感を一皿で楽しめる「根菜とえびのピリ辛炒め」は、豆板醤と赤とうがらしの辛みでご飯が進む中華風のおかずです。 根菜は最初に炒めていったん取り出し、えびや合わせ調味料と合流させてから...