「野菜の副菜を一品増やしたいけれど、いつも同じ味になってしまう」と思うことはありませんか？
食費を抑えたい日は、買い足す材料を増やしすぎずに作りたいもの。小松菜のおひたしや炒め物に少し飽きたら、果物をドレッシングに使う方法を試してみませんか？
7月11日放送のフジテレビ「1000円料理王決定戦」では、ロバートの馬場裕之さんが、小松菜にキウイのドレッシングを合わせるサラダを紹介しました。3品合わせて1,000円以内に収めたメニューの一つで、食材を使い切るアイデアも魅力です。
この記事では、その組み合わせを参考に、ゆでた小松菜で作る家庭向けアレンジをご紹介します。
※番組の小松菜の下処理、キウイの品種、詳しい分量は未確認です。以下は未試作の家庭向け提案で、番組の完全再現ではありません。番組の予算は3品全体のもので、掲載レシピの材料費を示すものではありません。
✨ キウイをドレッシングに使う、ちょっと意外なサラダ
番組で確認できたのは、すりおろしたキウイにオリーブオイル・塩・こしょう・コンソメを混ぜ、小松菜に絡める方法です。
家でドレッシングを作るとき、しょうゆや酢の味付けに偏りがちな方にも、果物を使う発想は献立の変化につながります。
今回は、小松菜をさっとゆでて水気を切り、キウイの甘酸っぱさを生かす組み合わせにします。副菜として少量ずつ盛り付け、いつもの主菜に添えて楽しみましょう。
📝 材料【家庭向けアレンジ・2人分】
- 小松菜：150g
- キウイ：果肉約50g
- オリーブオイル：小さじ2
- 顆粒コンソメ：小さじ1/4
- 塩：少々（仕上げの調整用）
- こしょう：少々
※分量、キウイの皮をむく方法、顆粒コンソメの使用は家庭向け提案です。加熱せず使える顆粒コンソメを選び、商品の表示に従ってください。
👩🍳 小松菜のさっぱりサラダの作り方
① 小松菜を洗う
小松菜は根元の土を落とし、葉の間まで流水で洗います。根元の硬い部分を切り落とします。
② さっとゆでて冷ます
鍋に湯を沸かし、小松菜の茎側から入れ、続いて葉も沈めます。全体で30秒〜1分程度を目安に、茎が好みの硬さになるまでゆでます。
冷水に取って冷まし、水気を絞って3〜4cm程度に切ります。根元側をそろえ、少量ずつ絞ると水気を切りやすくなります。
※ゆでる方法と時間は家庭向けアレンジです。茎の太さや量に合わせて調整してください。
③ キウイドレッシングを作る
キウイは皮をむき、果肉をすりおろします。ボウルに入れ、顆粒コンソメを加えてよく混ぜます。
オリーブオイルとこしょうを加え、味を確認します。塩気が足りない場合だけ、塩を少量加えて調整してください。
コンソメの粒が残る場合は、別の器で少量の湯に溶かし、冷ましてから加える方法もあります。これは家庭向けの補足です。
④ 食べる前に和える
小松菜をほぐしてボウルに入れ、ドレッシングを半量ほど加えて混ぜます。
味を見ながら残りを少しずつ加え、好みの濃さに仕上げます。器に盛り付ければ完成です。
💡 さっぱり食べやすく仕上げるポイント
小松菜の水気を切る
水分が多く残るとドレッシングが薄まり、味が決まりにくくなります。冷ました後に水気を切り、切り分けてからも状態を確認しましょう。
キウイは熟し具合を見て選ぶ
果物なので、同じ分量でも甘さや酸味は変わります。まずはそのまま少量味わってから使い、和える量を調整してください。
酸味が好みより強ければ、家庭向けの変更として砂糖を少量加える方法もあります。最初から調味料を増やさず、味見してから決めましょう。
塩は最後に調整する
コンソメにも塩分が含まれます。塩を先に多く入れず、混ぜ合わせてから足りない分を補うと調整しやすくなります。
和えるのは食べる直前に
下ごしらえを先にする場合は、小松菜とドレッシングを別々に冷蔵庫へ。食べる前に和えれば、水分の状態や味を確認して仕上げられます。
💰 買い足しを抑えて、いつもの副菜に変化を
小松菜とキウイを中心に作るので、材料の種類を増やしすぎずに試せるサラダです。家に残っているキウイを使いたいときにも、食べ方の選択肢になります。
ただし、小松菜やキウイの価格は時期や店によって変わります。その日の売り場と冷蔵庫の中身を見て、無理なく作れる日に取り入れてみましょう。
豪華なトッピングを追加しなくても、ドレッシングを変えるだけでいつもの葉物野菜に変化を付けられます。
❓ 小松菜のさっぱりサラダのよくある質問
Q．番組でも小松菜をゆでていましたか？
A．今回確認できた放送情報では、下処理を特定できていません。この記事では食べやすさを考え、さっとゆでる家庭向けの方法を提案しています。
Q．キウイは皮ごと使いますか？
A．この記事では皮をむいた果肉を使います。サラダ用のキウイを番組でどう処理したかは、今回の情報では確認できていません。
Q．市販のドレッシングを追加しますか？
A．掲載の家庭向けレシピでは使いません。キウイとオリーブオイル、コンソメなどを混ぜて味付けします。
Q．キウイの種類は指定がありますか？
A．番組の品種指定は未確認です。家庭では手元のものを使えますが、甘さや酸味が違うため、味見しながら量を調整してください。
Q．豚丼などと一緒に作らないといけませんか？
A．サラダだけでも作れます。焼き魚や肉のおかずなど、家の献立に合わせて添えてみてください。
🌸 小松菜の食べ方を、キウイで少し変えてみよう
小松菜のさっぱりサラダは、身近な葉物野菜にキウイのドレッシングを合わせるアイデアが特徴です。いつもの副菜に変化を付けたい日に、材料を増やしすぎず試せる組み合わせです。
今回の家庭向けアレンジでは、小松菜をさっとゆで、水気を切ってから和えます。キウイの甘酸っぱさやコンソメの塩分を見ながら、ドレッシングの量を調整するのがポイントです。
買い物前に冷蔵庫を確認し、残っているキウイを活用するなど、食材を無理なく使う方法として取り入れてみましょう。
「小松菜はいつも同じ食べ方」という方も、まずは小さな一皿から。果物をドレッシングに使うひと工夫で、毎日の野菜のおかずを楽しんでみませんか？
