【火を使わない超時短】 チンゲン菜は炒めるもの、という常識を覆します！
「え、チンゲン菜を生で？」と驚かれるかもしれませんが、先日テレビ番組「博士ちゃん×池上ニュース 合体3時間SP」で紹介された「生ちんげん菜ナムル」が「想像以上に激ウマ」と話題沸騰中です。
青果物の博士ちゃんが考案したこのレシピは、包丁とボウルだけで完成し、生のシャキシャキ感がやみつきになる一品。忙しい日にも作れる超簡単レシピを、材料と作り方と合わせて詳しくご紹介します！
✨ レシピの魅力ポイント
- 驚くほど簡単: 包丁とボウルがあればOK！切って和えるだけで完成します。
- 時短・節約: 火を使わないため、調理時間が大幅に短縮できます。
- 新鮮な食感: 生のチンゲン菜を使うことで、みずみずしいシャキシャキの食感が楽しめます。
💡 チンゲン菜を「生」で食べるメリットは？
チンゲン菜は加熱して食べることが多いですが、実は生で食べることで、茹でたり炒めたりすると失われやすい栄養素を効率よく摂ることができます。
- ビタミンCを逃さない: 美肌効果や抗酸化作用があるビタミンCは、熱に弱く水に溶けやすい性質があります。生で食べることで、その損失を防ぎ、効率よく摂取できます。
- カリウムでむくみ対策: 体内の余分な塩分を排出するカリウムも水溶性です。生食なら、むくみ防止や高血圧予防に役立つカリウムを丸ごと摂れます。
- 吸収率アップ: ナムルの味付けに使われるごま油とツナの脂質が、チンゲン菜に含まれるβ-カロテンなどの脂溶性ビタミンの吸収率を高めてくれるため、栄養面で理にかなったレシピと言えます。
📝 生ちんげん菜ナムルの材料（目安）と作り方
【材料】
- チンゲン菜: 1株〜お好みの量
- ツナ缶（油漬け/水煮）: 1缶
- ごま油: 大さじ1〜
- 塩・こしょう: 少々
- レモン汁: 小さじ1/2〜1
【作り方】
- チンゲン菜を切る: チンゲン菜をきれいに洗い、食べやすい一口大に切ります。（根元の固い部分は切り落とします。）
⚠️ 注意点①：水洗いは丁寧に！ 生で食べるため、根元部分に泥がたまりやすい葉を一枚ずつ広げ、流水で念入りに洗い流してください。
💡 コツ②：食感を良くする！ 茎の部分は葉より硬いので、縦に薄くスライスするか、包丁を使わずに手でちぎると、より食べやすくなります。
- 和える: ボウルに切ったチンゲン菜と、油を軽く切ったツナ缶を入れます。
- 調味料を投入: ごま油、塩・こしょう、レモン汁を加え、全体がなじむまでよく和えます。
- 完成: 器に盛り付ければ、あっという間に完成です！
💡 美味しさの秘密！
隠し味のレモン汁が、生のチンゲン菜の青臭さを抑え、さっぱりとした風味に仕上げてくれます。お好みで量を変えてみてください。
❓ よくある質問 (FAQ)
Q. チンゲン菜は生で食べても安全ですか？
A. はい、安全です。チンゲン菜はアクが少ないため生食に適しており、新鮮なものは特におすすめです。ただし、根元の泥や汚れを流水で丁寧に洗い流すことが大切です。
Q. 生だと青臭さやえぐみはありませんか？
A. チンゲン菜自体はアクが少ない野菜ですが、生の青臭さが気になる方もいます。このレシピでは、隠し味のレモン汁とごま油が青臭さを抑え、さっぱりと食べやすくしてくれます。
Q. 茎の部分が硬そうで心配です。
A. 茎の部分は葉よりもシャキシャキとした食感が楽しめます。硬さを感じさせないように、レシピのように一口大に切ったり、厚みがある場合は縦に薄くスライスしたりすると、美味しくいただけます。
🍽️ 試した出演者も絶賛！
スタジオでこのナムルを試食した出演者からは、「いい匂い！」「チンゲン菜のイメージが変わる」と絶賛の声があがりました。
チンゲン菜は炒めるもの、という常識を覆すこの「生ちんげん菜ナムル」は、火を使わない超時短にもかかわらず、生のシャキシャキ感がやみつきになる一品です。あと一品欲しい時のスピードメニューとして、また、栄養を逃したくない健康志向の方にも最適です。ぜひ、今日のお夕飯からこの新しい食べ方に挑戦してみてください！
