【ゴゴスマで紹介】🍲スウェーデン風白いんげん豆のスープレシピ｜W杯2026

TBSの情報番組「ゴゴスマ」では、サッカーワールドカップ2026に合わせて、日本の対戦国の料理を紹介するコーナーがありました。

スウェーデン戦の最終日に取り上げられたのが、「スウェーデン風白いんげん豆のスープ」。フードコーディネーターの谷口千尋さん監修のレシピです。

本来は「黄豆」を使うスープですが、名古屋では入手が難しかったため、白いんげん豆で代用したとのこと。それでもスウェーデンらしい素朴でやさしい味わいが楽しめそうな一品です🍲

🫘 スウェーデン風豆のスープとは？

スウェーデンでは豆を使ったスープが家庭料理として昔から親しまれています。豆のほっくりとした食感と、ハムやベーコンの旨味が溶け込んだシンプルなスープで、寒い季節に体を温める一品として愛されてきました。

このレシピのポイントは、煮込んだ白いんげん豆の一部をお玉で軽くつぶしてとろみをつけること。スープに自然なコクが生まれて、食べごたえのある仕上がりになります。粒マスタードを添えることで、北欧らしいアクセントが加わります。

ベーコンは1cm角、玉ねぎとにんじんはみじん切りにします。

📝 みじん切りは粗めでも大丈夫です。ベーコンを小さめに切ることで脂が出やすくなります。

深めの鍋でベーコンを炒め、脂が出たら玉ねぎとにんじんを加えてしんなりするまで炒めます。ハムを加えてさっと炒めます。

📝 ベーコンの脂がスープの旨味のベースになります。脂がしっかり出るまで焦らず炒めましょう。ハムは炒めすぎると固くなるのでさっと炒める程度でOKです。

水、コンソメ、ローリエを加えて10分ほど煮ます。

📝 ローリエは香りづけのために入れますが、食べるものではないので、後で取り出すのを忘れずに。

白いんげん豆を缶汁を切って加えます。

📝 缶詰の豆はそのまま使えるので便利です。缶汁は入れないようにしましょう。

お玉で豆の1/3程度を軽くつぶし、スープにとろみをつけます。

📝 つぶしすぎるとポタージュのようになってしまうので、1/3程度を目安に。豆の食感を残すのがポイントです。

ドライマジョラム、黒こしょうを加え、さらに3分ほど煮ます。

📝 マジョラムは入れすぎると香りが強くなりすぎるので、レシピ通り小さじ1/2を守りましょう。

塩で味をととのえます。

📝 コンソメやベーコンの塩気があるので、少量ずつ加えながら味を確認しましょう。

器に盛り、粒マスタードを添えて完成です！

📝 粒マスタードを混ぜながら食べると、北欧らしいピリッとしたアクセントが加わっておいしいです。

缶詰の豆を使うので、手軽に作れるのがうれしいポイントです。ハムとベーコンの旨味がスープ全体に広がって、シンプルながら満足感のある一品になりそうです。

黄豆が手に入る場合はぜひそちらで試してみてください。白いんげん豆でも十分おいしく作れるとのことなので、まずは手軽な缶詰で挑戦してみるのもよいと思います。

W杯をきっかけに、スウェーデン料理に触れてみるのも楽しいですよね。寒い季節はもちろん、体を温めたい日にもぴったりな一杯です。ぜひおうちで作ってみてください。