「インスタントの塩ラーメンを、そのまま食べるだけでは少し物足りない」「手間をかけずに香りやコクを加えたい」と思うことはありませんか？
そんなときに試してみたいのが、小ネギとニラをのせ、熱々に熱したごま油をかける塩ラーメンアレンジです。
2026年8月28日放送の『滝沢カレン＆和田明日香のフィーリンきっちん』では、料理家の和田明日香さんが、しょうゆ味とみそ味のインスタントラーメンを使ったアレンジ料理を披露しました。
その中で、実際に調理した料理とは別に、塩ラーメンのおすすめアレンジも口頭で紹介。刻んだ小ネギとニラへ熱々のごま油をかけ、好みで豆板醤を混ぜるという、シンプルながら香りを存分に楽しめる食べ方です。
詳しい分量を決めて実演されたレシピではありませんが、特別な具材を用意せず、短時間で試せるのが魅力。いつもの塩ラーメンを手軽に変化させたい日におすすめです。
🥢 小ネギとニラの塩ラーメンアレンジとは？
今回紹介されたのは、塩味のインスタントラーメンに、刻んだ小ネギとニラをのせ、熱したごま油をかけるアレンジです。
小ネギとニラは生のまま使用しますが、仕上げに熱々のごま油をかけることで適度に熱が入り、青々とした香りとごま油の香ばしさが引き立ちます。
さらに、お好みで豆板醤をスープへ混ぜれば、あっさりした塩味から、コクのあるピリ辛味への変化も楽しめます。
工程は大きく分けて次の3つだけです。
- 小ネギとニラを刻む
- 塩ラーメンを袋の表示どおりに作る
- 刻んだ香味野菜へ熱したごま油をかける
調理工程が少なく、ラーメンを作っている間にトッピングを準備できるため、こちらは時短アレンジとしても紹介しやすい一品です。
🛒 材料（1人分）
- 塩味のインスタントラーメン：1袋
- 小ネギ：適量
- ニラ：適量
- ごま油：適量
- 豆板醤：お好みで
- 水：インスタントラーメンの袋に記載された分量
番組では詳しい分量を決めて調理していないため、小ネギ、ニラ、ごま油は好みに合わせて調整します。
初めて作る場合は、香味野菜とごま油を控えめに加え、食べながら量を調整すると失敗しにくくなります。
🔪 下ごしらえ
小ネギとニラを、それぞれ細かく刻みます。
ニラを長いままのせると麺に絡みにくいため、小ネギと同じように細かく切るのがポイントです。
切った小ネギとニラは混ぜ合わせておくと、ラーメンへ均等に盛り付けやすくなります。
洗った小ネギやニラに水分が残っていると、熱したごま油をかけた際に油がはねる可能性があります。キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ってから刻みましょう。
🍳 小ネギとニラの塩ラーメンの作り方
1．塩ラーメンを作る
鍋に、インスタントラーメンの袋に記載された分量の水を入れて沸かします。
麺を袋の表示どおりにゆで、付属のスープを加えて塩ラーメンを作りましょう。
商品によって、粉末スープを鍋に入れるものや、先に丼へ入れておくものがあります。使用する商品の作り方に従ってください。
2．小ネギとニラを盛り付ける
完成した塩ラーメンを丼へ移し、細かく刻んだ小ネギとニラを中央に盛り付けます。
熱したごま油を香味野菜へ直接かけるため、なるべく一か所にまとめてのせるのがポイントです。
3．ごま油を熱する
小さなフライパンや小鍋にごま油を入れ、火にかけます。
ごま油が温まり、香りが立ってきたら火を止めます。煙が出るほど熱すると風味が損なわれたり、発火ややけどの危険が高まったりするため、加熱しすぎないように注意してください。
4．香味野菜へごま油をかける
温めたごま油を、小ネギとニラの上へ少しずつ回しかけます。
熱い油が香味野菜に触れると香りが立ち、塩ラーメン全体へごま油の香ばしさが広がります。
油がはねる場合があるため、顔を近づけず、やけどに注意しながらゆっくりとかけてください。
5．豆板醤で味を変える
そのままでも食べられますが、辛い味が好きな人は豆板醤を添えます。
最初からスープ全体へ混ぜるのではなく、少量ずつ溶かしながら食べると、あっさりした塩味とピリ辛味の両方を楽しめます。
豆板醤には塩気もあるため、入れすぎないようにしましょう。
🌿 熱々のごま油で小ネギとニラの香りを引き出す
このアレンジのポイントは、ごま油をそのまま回しかけるのではなく、温めてから小ネギとニラへかけることです。
温めたごま油が香味野菜に触れると、小ネギとニラの香りが一気に立ち上がります。生のままでは刺激が強く感じられる香味野菜にも適度に熱が入り、食べやすくなるのも特徴です。
また、ごま油の香ばしさとコクが塩味のスープに加わり、シンプルなインスタントラーメンの印象を変えてくれます。
ただし、ごま油を多く入れすぎると、塩スープの軽さが失われ、油っぽく感じられることがあります。最初は少量をかけ、足りない場合に追加するのがおすすめです。
🌶️ 豆板醤を少しずつ溶かして味の変化を楽しむ
豆板醤は、そら豆や唐辛子などを原料に作られる、塩気と辛みのある発酵調味料です。
あっさりした塩味のスープに少量を加えると、辛みだけでなく、発酵調味料ならではのコクも加わります。
最初は豆板醤を入れず、小ネギ、ニラ、ごま油の香りを楽しみましょう。途中から豆板醤を少しずつ溶かすと、一杯の中で味の変化を楽しめます。
辛いものが苦手な人や子どもが食べる場合は、豆板醤を入れなくても構いません。
⏱️ 短時間で試しやすい塩ラーメンアレンジ
同じ放送で実際に作られたしょうゆラーメンには、ネギ油や即席鶏チャーシューを作る工程がありました。
みそラーメンも、肉みそと炒め野菜を用意するため、ある程度の調理時間が必要です。
一方、今回の塩ラーメンアレンジは、小ネギとニラを刻み、ごま油を温めてかけるだけ。インスタントラーメンを作っている間にトッピングを準備できるため、3種類の中では最も手軽に試せます。
「忙しいけれど袋麺をそのまま食べるのは物足りない」という日にも取り入れやすい、シンプルな時短アレンジです。
🔄 家にある食材で楽しめるアレンジ
小ネギやニラがそろわない場合は、家にある香味野菜を使ってアレンジできます。
小ネギだけで作る
ニラがない場合は、小ネギだけでも作れます。
小ネギをたっぷりのせて熱したごま油をかければ、ネギの爽やかな香りとごま油のコクを楽しめます。
長ネギを使う
小ネギの代わりに、細かく刻んだ長ネギを使用しても構いません。
長ネギは小ネギよりも辛みを感じやすいため、細かく刻み、熱したごま油を全体へ行き渡らせましょう。
おろしニンニクを加える
パンチのある味が好きな人は、小ネギとニラに少量のおろしニンニクを混ぜてもよいでしょう。
ニンニクは香りが強いため、入れすぎると塩ラーメンの風味が隠れてしまいます。少量から調整してください。
白ごまを加える
小ネギとニラの上に白ごまを振り、その上から熱したごま油をかけると、さらに香ばしい風味を楽しめます。
卵を加える
ゆで卵や温泉卵をのせると、食べ応えが増し、豆板醤の辛みもまろやかになります。
❓ 塩ラーメンアレンジに関するQ&A
Q．番組で実際に作ったレシピですか？
A．番組内で詳しい分量を量りながら調理したレシピではありません。しょうゆラーメンとみそラーメンを作る中で、和田明日香さんがおすすめの塩ラーメンの食べ方として口頭で紹介したアレンジです。
Q．ごま油は必ず熱する必要がありますか？
A．そのままかけても食べられますが、温めてから小ネギとニラへかけることで、香味野菜とごま油の香りをより引き出せます。やけどや油はねには十分注意してください。
Q．ごま油はどのくらい使えばよいですか？
A．番組では明確な分量が示されていないため、好みに合わせて調整します。多すぎるとスープが油っぽくなるため、少量から試すのがおすすめです。
Q．豆板醤は最初からスープに混ぜますか？
A．最初からすべて混ぜても構いませんが、少量ずつ溶かしながら食べると、塩味とピリ辛味の変化を楽しめます。
Q．小ネギとニラは炒めなくても大丈夫ですか？
A．細かく刻んでラーメンにのせ、熱したごま油をかけます。ごま油によって適度に熱が入りますが、生の香りや食感が苦手な場合は、短時間炒めてからのせてもよいでしょう。
Q．みそ味やしょうゆ味のラーメンでも作れますか？
A．同じ方法でアレンジできます。ただし、ごま油や豆板醤はみそ味やしょうゆ味ともよく合うため、塩ラーメンより濃厚な仕上がりになります。まずはごま油と豆板醤を控えめに加えてください。
🍜 香味野菜とごま油でいつもの塩ラーメンを変えてみよう
今回の塩ラーメンアレンジは、刻んだ小ネギとニラをのせ、熱したごま油をかけるシンプルな食べ方です。
ごま油の熱で香味野菜の香りを引き出し、あっさりした塩味のスープに香ばしさとコクを加えます。途中から豆板醤を混ぜれば、ピリ辛の味への変化も楽しめます。
番組で実際に詳しい分量を量って作った料理ではありませんが、必要な材料と工程が少なく、家庭でも再現しやすいのが魅力です。
いつもの塩ラーメンを短時間でアレンジしたい日や、香りのよい一杯を手軽に楽しみたい日に試してみてはいかがでしょうか。
