じゃがいもでもう一品作りたいとき、塩味のポテトに少し変化をつけてみませんか。揚げたじゃがいもににんにく醤油を合わせれば、ご飯のおかずにも、おつまみにもなる一品に。特別な食材をそろえず、身近な材料で楽しめるのも魅力です。
2026年7月11日放送のフジテレビ『1000円料理王決定戦』では、平田宗子さんが披露した7品の中に、じゃがいもを揚げてにんにく醤油で香りをつける料理が登場しました。
ここでは、そのアイデアをヒントにした家庭向けのアレンジレシピをご紹介します。番組での詳しい分量や切り方、揚げ時間、調味料を加える手順は確認できていないため、以下は一般的な調理方法で補っています。
🧄 じゃがいもが主役！にんにく醤油で風味をプラス
今回のアレンジは、じゃがいもを素揚げにしてから、別のフライパンでにんにくと醤油をからめる作り方です。衣をつけずに揚げるので、小麦粉やパン粉を準備する必要はありません。
味付けには醤油とにんにくを使い、好みで黒こしょうを追加。じゃがいもを中心に作れるので、肉や魚を使わずに副菜を足したい日にも取り入れやすくなっています。
番組の予算ルールは食材費1人前1000円以内。平田さんの決勝メニューは7品全体で354円と紹介されましたが、これはポテト単品の価格ではありません。本記事の材料費も、購入する店や時期、油・調味料の計算方法によって変わります。
🛒 材料｜家庭向けアレンジ・2人分
- じゃがいも：2個（約300g）
- にんにく：1かけ
- 醤油：小さじ2
- 炒め用のサラダ油：小さじ1
- 揚げ油：適量
- 黒こしょう：好みで少々
※にんにくの量は好みに合わせて調整してください。醤油は少なめから加え、味を見て足します。
🔪 作り方｜揚げてから、別のフライパンで味付け
1．じゃがいもを切り、水気を拭く
じゃがいもは洗って皮をむき、芽や緑色の部分を取り除きます。厚さ1.5cm程度のくし形に切り、大きさをそろえます。
さっと水にさらして表面のでんぷんを洗い流し、ざるに上げます。ペーパータオルなどで水気をしっかり拭き取ってください。にんにくはみじん切りにします。
2．じゃがいもを揚げる
深さのある鍋に揚げ油を入れ、160〜170℃を目安に温めます。油の量は使用する鍋や調理器具の指定に従ってください。
じゃがいもを一度に入れすぎないように加え、時々返しながら8〜12分ほどを目安に揚げます。竹串が中心まですっと通り、表面が薄いきつね色になったら取り出し、油を切ります。
※時間は切り方や油温によって変わります。焦げそうな場合は火を弱め、中心までやわらかくなったことを確認しましょう。
3．別のフライパンでにんにくを温める
別のフライパンに炒め用の油とにんにくを入れ、弱火で温めます。にんにくが焦げないように混ぜ、香りが立ったら揚げたじゃがいもを加えます。
4．醤油をからめて仕上げる
火を弱めたまま醤油を加え、手早く全体にからめます。汁気がほぼなくなったら火を止め、器に盛り、好みで黒こしょうを振ります。
**醤油は揚げ油の入った鍋に直接加えず、油を切ったじゃがいもに別のフライパンでからめてください。**この味付けの手順は、家庭向けに補ったものです。
💡 おいしく仕上げる3つのポイント
厚さをそろえて、火の通りを均一に
厚いものと薄いものが混ざると、取り出すタイミングがばらつきます。長さが多少違っても、厚さをなるべくそろえると扱いやすくなります。
揚げる前の水気はしっかり取る
水気が残っていると油はねの原因になります。切り口だけでなく、くぼみや重なった部分の水分も拭き、油には静かに入れましょう。
味付けは短時間で仕上げる
醤油を加えた後に長く加熱すると、焦げたり、表面がしんなりしたりしやすくなります。にんにくの香りを出してからじゃがいもを入れ、醤油は最後に手早くからめるのがコツです。
🍽️ 副菜にも、おつまみにも
にんにく醤油味のポテトは、焼き魚や蒸し鶏など、シンプルな主菜に添える副菜としても楽しめます。おつまみにするなら黒こしょうを少し効かせ、献立に添えるなら控えめの味付けにすると合わせやすくなります。
食費を調整したいときは、じゃがいもの1袋の価格だけでなく、必要な個数や使い切れる量も確認すると選びやすくなります。油や調味料を含めた費用は家庭ごとに違うため、具体的な金額を決めつけず、買いやすい材料で取り入れてみてください。
❓ よくある質問
Q．番組と同じレシピですか？
A．番組で確認できたのは、じゃがいもを揚げ、にんにく醤油で香りをつけるという内容です。この記事の分量、切り方、加熱時間、味付けの順序は家庭向けに補ったもので、番組版と同じであることは確認できていません。
Q．にんにくチューブでも作れますか？
A．家庭向けの置き換えとして使えます。小さじ1/2程度から試してください。油で加熱するとはねることがあるため、チューブの表示を確認し、心配な場合は醤油と混ぜて仕上げに加えます。生のにんにくとは香りの出方が変わります。
Q．男爵とメークイン、どちらが向いていますか？
A．どちらも使えます。男爵はほくほくした食感を楽しみやすく、メークインは形を保ちやすいのが特徴です。品種によらず、竹串を刺して中心の火通りを確認しましょう。
Q．揚げずに作れますか？
A．別の家庭向けアレンジとして、電子レンジで中心まで加熱したじゃがいもの水気を拭き、フライパンで焼き色をつけてから味付けする方法もあります。素揚げとは食感が変わるため、この記事の揚げ時間は使わず、やわらかさや焼き色を見て調整します。
Q．子ども向けに作る場合は？
A．にんにくを減らし、黒こしょうを省くと風味を調整できます。醤油も少なめから加えてください。揚げたては中が熱いので、食べやすい温度になってから出しましょう。
🥔 身近なじゃがいもを、香りのよい一皿に
揚げたじゃがいもに、にんにくと醤油を合わせるだけで、塩味のポテトとは違った楽しみ方ができます。材料を増やしすぎず、いつもの副菜やおつまみに変化をつけたいときに便利な組み合わせです。
大切なのは、じゃがいもの厚さをそろえ、水気を拭き、中心まで火を通してから仕上げること。にんにくと醤油を焦がさないように手早くからめて、温かいうちに楽しんでみてください。
