🥓🥬 ベーコン巻きの簡単レシピ｜野菜とチーズを包んで香ばしく！

「冷蔵庫に少しずつ残った野菜を使い切りたい」「野菜を食べやすいおかずにアレンジしたい」というときに便利なのが、ベーコン巻きです。

ベーコンのほどよい塩味とうま味が野菜に染み込み、シンプルな味付けでも満足感のある一品に仕上がります。

2026年8月8日放送のフジテレビ系『ミキティダイニング』では、ゲストの神田愛花さん特製「ベーコン巻き」が紹介されました。

使用した具材は、アスパラガス、茄子、オクラ、さけるチーズ、レタス。野菜やチーズをベーコンで巻き、フライパンで表面をこんがり焼いてから、ふたをして蒸し焼きにします。

具材ごとに異なる食感を楽しめるだけでなく、好きな具材を選んで巻けるのも魅力です。野菜のおかず、おつまみ、お弁当のおかずなど、さまざまな場面で活用できます。

この記事では、『ミキティダイニング』で作られたベーコン巻きの材料と作り方をはじめ、ベーコンが外れにくい巻き方、野菜へしっかり火を通すコツ、チーズが流れ出にくくなる工夫、アレンジに合う具材までご紹介します。

🥓 ミキティダイニングで作ったベーコン巻きとは？

2026年8月8日放送の『ミキティダイニング』では、セロリをテーマ食材にした「セロリ豚汁」と、神田愛花さん特製の「ベーコン巻き」が作られました。

ベーコン巻きには、次の5種類の具材を使用します。

• アスパラガス
• 茄子
• オクラ
• さけるチーズ
• レタス

具材を一種類ずつベーコンで巻いても、相性のよい食材を組み合わせても楽しめます。

味付け用の調味料は、番組公式レシピの材料に含まれていません。ベーコンの塩味とうま味、野菜やチーズの味を生かして作る、シンプルなレシピです。

🥬 ベーコン巻きの材料

約4人分の材料です。

• スライスベーコン：1パック（8枚）
• アスパラガス：3本
• 茄子：1本
• オクラ：2本
• さけるチーズ：2本
• レタス：3～4枚

ベーコンの幅や具材の量に合わせ、1個につきベーコンを1/2～1枚使用します。

すべての具材を一緒に巻く必要はありません。アスパラガスのベーコン巻き、茄子のベーコン巻き、チーズのベーコン巻きなど、好みの種類を作りましょう。

🔪 ベーコン巻きの下ごしらえ

アスパラガス

アスパラガスは4～5cmほどの長さに切ります。

根元の部分がかたい場合は、下の方の皮をピーラーで薄くむくと食べやすくなります。

茄子

茄子はヘタを取り、4～5cmほどの長さのスティック状に切ります。

太すぎると中まで火が通りにくくなるため、ベーコンで巻きやすい細さにそろえましょう。

オクラ

オクラはヘタの先端を切り、かたいガクの部分を包丁で薄くむきます。その後、長さを半分に切ります。

ガクとは、オクラのヘタの周囲にある、少しかたい部分のことです。すべて切り落とさず、鉛筆を削るように一周薄くむくと、実の部分を無駄にせず食べられます。

さけるチーズ

さけるチーズは、長さを半分に切ります。

加熱するとやわらかくなるため、ベーコンから大きくはみ出さない長さに整えるのがポイントです。

レタス

レタスは食べやすい大きさにちぎり、端からくるくると巻いて棒状にまとめます。

洗ったレタスを使う場合は、キッチンペーパーなどで水気をよく拭き取ってください。水分が多く残っていると、加熱したときに油がはねたり、ベーコンに焼き色が付きにくくなったりします。

🍳 ベーコン巻きの作り方

1．具材をベーコンで巻く

スライスベーコン1/2～1枚を広げ、下ごしらえした具材を適量のせます。

ベーコンの端から具材を包み込むように巻き、巻き終わりを爪楊枝などで留めましょう。

具材をたくさん入れすぎるとベーコンが外れやすくなるため、最初は少量から巻くのがおすすめです。

2．フライパンに並べる

ベーコン巻きをフライパンに並べます。

最初に巻き終わりを下にして置くと、ベーコンの脂によって接着しやすくなり、形が崩れにくくなります。

番組公式レシピには油が記載されていないため、基本的にはベーコンから出る脂を利用して焼きます。

使用するフライパンやベーコンの脂の量によって焦げ付きそうな場合は、必要に応じて少量の油を使用してください。

3．中火でこんがり焼く

フライパンを中火にかけ、ベーコンの表面がこんがりするまで焼きます。

一面だけを焼くのではなく、菜箸やトングで向きを変えながら、全体に焼き色を付けましょう。

4．ふたをして蒸し焼きにする

ベーコンに焼き色が付いたら、フライパンにふたをして弱火にします。

アスパラガス、茄子、オクラなどの中まで火が通るよう、じっくり蒸し焼きにしましょう。

茄子がやわらかくなり、アスパラガスやオクラへ火が通ったことを確認します。

5．器に盛り付ける

具材に火が通ったらフライパンから取り出し、器に盛り付けます。

爪楊枝を使用した場合は、食べる前に必ず取り除くか、爪楊枝が刺さっていることを食べる人に伝えてください。

特に子どもへ出す場合や、お弁当に入れる場合は、爪楊枝を外してから盛り付けると安心です。

✨ ベーコンが外れにくくなる巻き方

ベーコン巻きをきれいに仕上げるには、具材の量と巻き終わりの位置が重要です。

ベーコンの手前側に具材を置き、少し力を加えながら、隙間ができないように巻きます。

具材が太すぎたり量が多すぎたりすると、ベーコンの端が重ならず、加熱中に外れやすくなります。ベーコンの長さに合わせて、具材の量を調整しましょう。

巻き終わりを爪楊枝で留めたうえで、その部分を下にしてフライパンへ置くと、ベーコンがほどけにくくなります。

ベーコンの巻き終わりが加熱によって接着してから向きを変えると、形を保ったまま全体を焼きやすくなります。

🔥 こんがり焼いてから蒸し焼きにする理由

今回のレシピでは、最初からふたをするのではなく、まず中火でベーコンをこんがり焼きます。

先に焼き色を付けることで、ベーコンの香ばしさが引き立ち、見た目もおいしそうに仕上がります。

その後、弱火にしてふたをすることで、フライパンの中に蒸気がたまり、アスパラガスや茄子、オクラなどの内側まで熱が伝わりやすくなります。

最初から弱火で蒸し焼きにすると、野菜には火が通っても、ベーコンの表面がやわらかいままになることがあります。

「中火で焼き色を付ける」「弱火で中まで火を通す」という2段階で加熱するのがポイントです。

🍆 具材別のおいしく仕上げるコツ

アスパラガスは太さをそろえる

アスパラガスの太さが大きく異なると、火の通り方に差が出ます。

太いアスパラガスを使う場合は、縦半分に切るなどして太さを調整すると、蒸し焼きの時間をそろえやすくなります。

茄子は細めのスティック状にする

茄子を太く切りすぎると、ベーコンが焼けても中がかたいまま残る可能性があります。

4～5cmほどの長さに切ったうえで、ベーコンに包みやすい細さのスティック状にしましょう。

茄子はベーコンから出た脂を吸うため、肉のうま味がなじみやすい具材です。

オクラはガクを薄くむく

オクラのヘタを大きく切り落とすと、加熱中に中の種や水分が出やすくなります。

ヘタの先端だけを切り、ガクのかたい部分を薄くむくと、形を残したまま食べやすくなります。

レタスはしっかり水気を取る

レタスに水分が多く残っていると、ベーコンで巻きにくくなるほか、加熱中に水分が出て焼き色が付きにくくなります。

洗った後は水気をよく切り、キッチンペーパーで拭いてから、棒状にまとめて巻きましょう。

🧀 さけるチーズが流れ出にくくなるコツ

さけるチーズは加熱するとやわらかくなり、ベーコンの隙間から流れ出ることがあります。

チーズがベーコンから大きくはみ出さないよう、長さを半分に切ってから巻きましょう。

ベーコン1/2枚で覆い切れない場合は、無理に短いベーコンで巻かず、1枚使用するのがおすすめです。

巻き終わりだけでなく、チーズの両端もできるだけベーコンで覆うようにすると、流れ出しにくくなります。

また、チーズのベーコン巻きは、長時間加熱しすぎないことも大切です。ベーコンに焼き色が付き、チーズがやわらかくなったら、早めにフライパンから取り出しましょう。

🧂 味付けをしなくてもおいしく作れる？

番組公式レシピには、塩やこしょう、しょうゆなどの調味料が記載されていません。

ベーコンとさけるチーズには塩味があるため、基本的には調味料を加えなくても味がまとまります。

野菜だけを巻いたものへ味を足したい場合は、完成後に好みで次の調味料を少量添えてもよいでしょう。

• 粗びきこしょう
• 粒マスタード
• しょうゆ
• ポン酢
• マヨネーズ
• ケチャップ

ベーコンの塩分によって味の濃さが変わるため、最初から調味料を加えるのではなく、焼き上がってから味を確認して調整するのがおすすめです。

※これらの調味料は、番組公式レシピには含まれないアレンジです。

🌈 好きな具材で楽しめるベーコン巻きアレンジ

番組で使用された具材以外にも、ベーコン巻きにはさまざまな食材を合わせられます。

えのきのベーコン巻き

石づきを取り除いたえのきを少量ずつベーコンで巻きます。

えのきの食感とベーコンのうま味を楽しめる定番のアレンジです。

じゃがいものベーコン巻き

じゃがいもを細いスティック状に切り、電子レンジなどであらかじめやわらかくしてから巻きます。

ホクホクしたじゃがいもにベーコンの塩味がよく合います。

ミニトマトのベーコン巻き

ミニトマトをベーコンで巻けば、加熱によって甘味が引き立ちます。

中が熱くなりやすいため、食べるときはやけどに注意してください。

長ねぎのベーコン巻き

4～5cmほどに切った長ねぎをベーコンで巻き、弱火で中まで加熱します。

長ねぎの甘味とベーコンの香ばしさを楽しめる組み合わせです。

きのことチーズのベーコン巻き

えのきやしめじに少量のチーズを合わせ、ベーコンで包みます。

チーズを入れすぎると流れ出やすいため、ベーコンの内側に収まる量にしましょう。

🍱 ベーコン巻きをお弁当に入れるときの注意点

ベーコン巻きは彩りがよく、お弁当のおかずにも活用できます。

お弁当に入れる場合は、野菜とベーコンの中までしっかり加熱し、完成後は十分に冷ましてから詰めましょう。

温かいままふたをすると、容器の内側に水滴が付き、傷みやすくなる原因になります。

レタスや茄子など水分の出やすい具材を使ったものは、キッチンペーパーなどで表面の余分な水分や油を軽く取ってから詰めるのがおすすめです。

また、爪楊枝を刺したまま入れると、誤って口や手を傷つける可能性があります。形が崩れないことを確認し、爪楊枝を外してからお弁当に入れましょう。

暑い季節は保冷剤を使用するなど、持ち運び中の温度管理にも注意してください。

🥣 同じ放送回のセロリ豚汁と合わせて楽しむ

同じ2026年8月8日放送回では、ベーコン巻きと一緒に「セロリ豚汁」も作られました。

セロリ豚汁には、豚バラしゃぶしゃぶ肉、豚こま切れ肉、さつまいも、にんじん、玉ねぎ、ごぼう、セロリ、もやしなどを使用します。

さつまいもの半量をミキサーでなめらかにして加えることで、長時間煮込んだようなトロトロ感を出すのが特徴です。

野菜とチーズを包んだベーコン巻きを副菜にし、セロリ豚汁とご飯を添えれば、野菜をたっぷり楽しめる献立になります。

❓ ベーコン巻きに関するよくある質問

Q．ベーコンが焼いている途中で外れてしまいます

A．具材を入れすぎず、ベーコンの巻き終わりを爪楊枝で留めてください。

フライパンへ並べるときは巻き終わりを下にし、その部分が接着するまで動かしすぎないようにしましょう。

Q．茄子に火が通ったか分かりません

A．菜箸や竹串を刺し、中心までスッと入る程度にやわらかくなっているか確認しましょう。

茄子を太く切ると火が通るまで時間がかかるため、細めのスティック状にそろえるのがおすすめです。

Q．アスパラガスは下ゆでが必要ですか？

A．番組公式レシピでは、アスパラガスを下ゆでする工程はありません。

4～5cmほどの長さに切ってベーコンで巻き、表面を焼いた後、ふたをして弱火で中まで蒸し焼きにします。

太いアスパラガスを使う場合は、縦半分に切るなどして火を通しやすくするとよいでしょう。

Q．オクラはそのまま巻いてもよいですか？

A．ガクのかたい部分を薄くむき、長さを半分に切ってから巻きます。

オクラのヘタをすべて切り落とすのではなく、ヘタの先端を切り、周囲のガクだけを薄くむくと形をきれいに残せます。

Q．さけるチーズ以外のチーズでも作れますか？

A．加熱用のプロセスチーズなどでもアレンジできますが、種類によって溶け方が異なります。

やわらかくなったチーズが流れ出ないよう、ベーコンの内側に収まる大きさに切り、できるだけ隙間なく巻いてください。

※番組公式レシピでは、さけるチーズを使用しています。

Q．爪楊枝を使わずに作れますか？

A．ベーコンの巻き終わりを下にしてフライパンへ置き、接着するまで動かさずに焼けば、爪楊枝を使わずに作れる場合があります。

ただし、具材の量やベーコンの長さによっては外れやすいため、巻きにくい場合は爪楊枝で固定しましょう。

Q．油を引かなくても焦げ付きませんか？

A．番組公式レシピでは、焼くための油は材料に含まれていません。基本的にはベーコンから出る脂を利用して焼きます。

ただし、脂の少ないベーコンや焦げ付きやすいフライパンを使う場合は、必要に応じて少量の油を使用してください。

Q．作り置きはできますか？

A．作り置きする場合は、具材の中までしっかり加熱し、粗熱を速やかに取ってから清潔な保存容器へ移し、冷蔵庫で保存してください。

野菜から水分が出やすいため、できるだけ早めに食べ切るのがおすすめです。食べる際は中心まで十分に再加熱しましょう。

🌟 野菜もチーズも楽しめる、自由なベーコン巻き

『ミキティダイニング』で神田愛花さんが作ったベーコン巻きは、アスパラガス、茄子、オクラ、さけるチーズ、レタスをベーコンで包んだ、手軽で楽しい一品です。

中火でベーコンの表面をこんがり焼いた後、ふたをして弱火で蒸し焼きにすることで、香ばしさを加えながら野菜の中まで火を通せます。

ベーコンとチーズに塩味があるため、特別な調味料がなくても作りやすいのも魅力です。

同じ材料を巻いてそろえるのはもちろん、家族それぞれが好きな具材を選びながら作るのもよいでしょう。

冷蔵庫に少しずつ残った野菜を活用したいときや、いつもの野菜を食べ応えのあるおかずに変えたいときに、ぜひ試してみてはいかがでしょうか。

※本記事は、フジテレビ『ミキティダイニング』2026年8月8日放送回の公式レシピを参考に、下ごしらえの方法、調理のコツ、アレンジ例などを加えて構成しています。