和食

カツオといえば、刺身やたたきで食べるのが定番です。しかし、同じ食べ方が続くと「いつもとは違う料理にアレンジしたい」と思うこともあるのではないでしょうか。 そんなときに試してみたいのが、カツオに豚バラ肉を合わせて作る「カツオのつくね」で...

「大根のおかずが、いつも煮物やみそ汁になってしまう」と感じていませんか？ 使いやすい野菜だからこそ、たまには違った食べ方も楽しみたいもの。身近な大根を使って、食卓に少し特別な一品を添えられたらうれしいですよね。 7月11日放送の...

さばのピリ辛パン粉焼きの材料と作り方を紹介。2026年10月6日放送「DAIGOも台所」の公式レシピをもとに、10分の漬け込み、深さ5mmの油で揚げ焼きにするコツ、辛さの調整をまとめました。

「土鍋で炊いたご飯に憧れるけれど、火加減が難しそう」「水の量や炊飯時間が分からず、失敗するのが怖い」と感じていませんか？ 土鍋炊飯と聞くと、沸騰後に火を弱めたり、時間を細かく計ったりするイメージがあります。しかし今回紹介する方法は、強...

たらこと焼きしいたけ、細ねぎの混ぜご飯の作り方を紹介。トースターで焼いたしいたけとたらこを温かいご飯に混ぜる簡単レシピです。2人分の材料や、軸の使い方、たらこの塊を残すコツもまとめました。

牛切り落とし肉としょうがで作る、甘辛い牛しぐれ煮のレシピ。和田明日香さんが紹介した材料・作り方、下ゆでや料理ばさみを使う手順、煮詰め加減の目安をまとめました。

「卵焼きにだしを入れたいけれど、どのくらい加えればよいのか迷う」と感じたことはありませんか？ 少量で作る日も、家族のために多めに焼く日も、基準になる配合があると準備しやすくなりますよね。身近な卵で作れるからこそ、繰り返し使える目安を知...

水菜と切り干し大根で作る、食感を楽しむサラダの家庭向けレシピ。しょうが・にんにく・すりごまを使ったドレッシングと、水気を切って仕上げるポイントをご紹介します。

鶏の炊き込みご飯の材料・作り方を紹介。鶏肉と野菜を炒め煮にし、干ししいたけの戻し汁入りの煮汁で炊きます。水加減、粗熱の取り方、具材を混ぜるタイミングもまとめました。

「あと一品欲しいけれど、手間のかかる副菜は作りたくない……」そんなときに便利なのが、ししとうがらしとちりめんじゃこで作る「ししとうじゃこ」です。 2026年9月30日放送のNHK『きょうの料理』では、料理研究家・土井善晴さんが「ししと...