水餃子

つるんとした皮の中に、噛むほど豚肉のうまみが広がる水餃子。具にしっかり食べごたえを出したいときは、肉の切り方を変えてみるのも一つの手です。料理研究家のケンタロウさんは、豚こま切れ肉を包丁で細かくたたき、粗く刻んだキャベツと合わせます。肉の粒...