グルメ 🍣 熟成寿司(熟成鮨)とは? 究極の「旨味」を引き出す、進化系江戸前の真髄
「新鮮=最高」という常識は、寿司の世界では通用しません。 コリコリとした食感の鮮魚も魅力的ですが、数日〜数週間「寝かせた魚」の、舌にねっとり吸い付くような食感と、噛むほどに溢れる濃厚な「旨味の爆弾」を知っていますか?
それが、今、食通...
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