コストコ通が伝授！アトランティックサーモンを一番贅沢に食べる『肉厚サーモングラタン』再現レシピ

コストコの看板商品といえば、一度も冷凍されずに空輸される「アトランティックサーモンフィレ」。脂がのった最高級のサーモンですが、いつもお刺身ばかりで、レパートリーがマンネリ化していませんか？

実は、2025年11月29日放送の『土曜はナニする！？』にて、コストコを知り尽くしたスペシャリストのao先生とMia先生が、冬に最高の「一番贅沢な食べ方」を教えてくれました。

それが、今回ご紹介する「肉厚サーモングラタン」のレシピです。

コストコのサーモンは生食が人気ですが、先生方が提案したのは「あえて加熱して食べる」贅沢。最大のポイントは、サーモンの切り方です。通常、グラタンの具材は小さくしがちですが、このレシピでは「ステーキか？」と思うほど大きく、肉厚にカットするのが正解。

鮮度抜群のサーモンは、加熱しても身が縮みにくく、ふっくらと仕上がるため、口の中いっぱいに旨味が広がります。

下準備：マカロニを少し硬めに茹でておきます。
具材を炒める：バターを熱したフライパンで、玉ねぎなどの野菜を炒めます。
主役を投入：ここで大きく切ったサーモンを投入！表面の色が軽く変わる程度にサッと炒め合わせます。（※中まで火を通しすぎないのが、ふっくら仕上げるプロのコツです）
ソースを煮込む：ホワイトソースと牛乳を加え、全体を優しく混ぜ合わせます。
味を調える：最後にコンソメ、塩、こしょうを加え、お好みの味に調えながらとろみがつくまで煮詰めます。
焼き上げ：耐熱容器に入れ、チーズをたっぷりのせてトースターやオーブンへ。焼き色がつくまで（約10分）焼けば完成です。

なぜ、コストコ通の先生方はこの食べ方を推奨するのでしょうか？それは、コストコのサーモンが「一度も冷凍されていない」という点にあります。

一般的な冷凍解凍のサーモンは、加熱すると水分が抜けてパサつきやすいのですが、このサーモンは加熱しても驚くほどしっとり、とろけるような食感が残ります。この「加熱した時のジューシーさ」こそ、コストコ産でしか味わえない贅沢な楽しみ方なのです。

コストコの大容量サーモンを「鮮度が良いうちに、いかに賢く使い切るか」がこのレシピを成功させる鍵。ちょっとした工夫で、翌日のメニューがレストラン級のメインディッシュに格上げされます。

お刺身の翌日アレンジにも！：コストコのサーモンは量が多いので、初日はお刺身で楽しみ、翌日に残った分をこの「肉厚グラタン」にするのがマニア流の賢い使い切り術です。
追いバター＆パン粉：焼く前にパン粉を少し散らすと、サクサク感が出てより本格的な洋食屋さんの味になりますよ。

Q：生食用のサーモンを加熱しても大丈夫ですか？

A：もちろん大丈夫です！むしろコストコのサーモンは鮮度が良く、加熱しても身が硬くなりにくいため、贅沢な「ふわふわ食感」を楽しめます。

Q：ホワイトソースがない場合はどうすればいいですか？

A：市販の「パスタ用カルボナーラソース」や「クリームシチューのルー」を牛乳で溶いたものでも代用可能です。番組で紹介された濃厚な味に近づけるなら、ホワイトソース缶が一番のおすすめです。

Q：野菜は他に何が合いますか？

A：サーモンと相性の良い「アスパラガス」や「じゃがいも」もおすすめです。じゃがいもを入れる場合は、あらかじめ電子レンジで加熱しておくと調理がスムーズになります。

Q：余ったサーモンは冷凍保存できますか？

A：はい。あらかじめグラタン用のサイズにカットして密閉保存しておけば、次回はそのままソースに加えるだけでOKです。

コストコのアトランティックサーモンフィレは、そのボリュームと品質の高さから「一度は食べてみたい憧れ食材」の一つです。しかし、約1kg前後という大容量ゆえに、どうしても「保存方法」や「お刺身以外の食べ方」に悩んでしまう方も多いはず。

今回ご紹介した『肉厚サーモングラタン』は、そんなコストコユーザーの悩みを解決し、最後まで美味しく、そして贅沢にサーモンを味わい尽くすための「冬の正解レシピ」です。

これらは、コストコ産サーモンでしか味わえない格別の体験です。寒い季節の食卓に、心まで温まる贅沢なメインディッシュを添えてみませんか？

次回のコストコ買い出しの際は、ぜひこのグラタンを計画に入れて、カートにサーモンを忍ばせてみてください。お刺身で感動し、翌日はこのグラタンで再び感動する――。そんな「1パックで2度美味しい」コストコライフを、ぜひ楽しんでくださいね！