暑い日にも食べやすいそうめんですが、めんつゆだけでは物足りなかったり、同じ食べ方が続いて飽きてしまったりすることもありますよね。
そんなときに試したいのが、豆乳入りのおぼろ豆腐に、めかぶ・ひきわり納豆・オクラを合わせた「超簡単 豆乳ねばねばそうめん」です。豚しゃぶも加えるため、つるっと食べやすいだけでなく、食べ応えも感じられます。
2026年9月27日放送の『相葉マナブ』「そうめん-1グランプリ2026ファイナル」で紹介されたアレンジです。白だしと水を合わせるだけのシンプルなつゆに、ねばねば食材のうま味とおぼろ豆腐のまろやかさが重なります。
この記事では、材料と作り方に加えて、おぼろ豆腐や冷凍オクラの扱い方、そうめんをおいしく仕上げるポイント、子ども向けのアレンジを紹介します。
🌿 豆乳ねばねばそうめんとは？
豆乳ねばねばそうめんは、豆乳入りのおぼろ豆腐、めかぶ、ひきわり納豆、オクラ、豚しゃぶを白だしベースのつゆに合わせ、冷たいそうめんと一緒に楽しむ料理です。
めかぶ・納豆・オクラという3種類のねばねば食材を使うことで、つゆがそうめんに絡みやすくなります。やわらかなおぼろ豆腐が加わるため、口当たりはまろやかです。
さらに、豚バラ肉のしゃぶしゃぶをのせることで、そうめんだけでは不足しがちな食べ応えも補えます。お好みでわさびやおろししょうがを添えれば、後味を引き締めながら食べられます。
🥛 豆乳はつゆに直接入れないの？
料理名に「豆乳」と入っていますが、番組の公式レシピでは、液体の豆乳をつゆへ直接注ぐわけではありません。
使用するのは「豆乳入りのおぼろ豆腐」です。つゆは白だしと水で作り、おぼろ豆腐を具材として加えます。
豆乳つゆのそうめんと混同しやすいため、材料を準備するときは、無調整豆乳ではなく「豆乳入りのおぼろ豆腐」を確認しておきましょう。
📝 豆乳ねばねばそうめんの材料
具材とつゆ
- おぼろ豆腐（豆乳入り）：大さじ2
- めかぶ：大さじ1
- ひきわり納豆（たれ付き）：大さじ1
- 冷凍輪切りオクラ：大さじ1
- 豚バラ肉（しゃぶしゃぶ用）：2枚
- 白だし：大さじ1と1/2
- 水：80ml
- わさび：お好みで
- おろししょうが：お好みで
合わせるもの
- そうめん：1人分
番組の公式レシピでは、そうめんの具体的な分量は示されていません。使用する商品の表示や食べる量に合わせて用意してください。
🍳 豆乳ねばねばそうめんの作り方
1．豚バラ肉をゆでる
鍋に湯を沸かし、豚バラ肉を広げて入れます。肉の色が完全に変わり、中心まで火が通ったら取り出して水気を切ります。
加熱後に長時間氷水へつけると、脂が固まって食感が悪くなる場合があります。粗熱を取りたいときは、ザルや皿に広げておくとよいでしょう。
2．ひきわり納豆に付属のたれを混ぜる
ひきわり納豆に、付属のたれを加えて混ぜます。
先に混ぜておくことで粘りが出て、めかぶやオクラ、そうめんともなじみやすくなります。
3．白だしつゆを作る
白だし大さじ1と1/2と水80mlを混ぜます。
白だしは商品によって濃度や塩分が異なります。番組の分量を基本にしながら、使用する商品の表示も確認し、必要に応じて水の量を調整してください。
4．器に具材を盛る
器におぼろ豆腐、めかぶ、冷凍輪切りオクラ、ひきわり納豆、ゆでた豚バラ肉を入れます。
冷凍オクラは商品によって解凍方法が異なるため、パッケージの表示に従って準備しましょう。加熱が必要な商品は、必ず指定どおりに加熱してから使用してください。
5．つゆを注ぐ
白だしと水を合わせたつゆを器に注ぎます。
具材を軽く混ぜると、おぼろ豆腐がほどよく崩れ、ねばねば食材とつゆが一体になります。
6．そうめんをゆでる
そうめんを商品の表示どおりにゆでます。流水でもみ洗いして表面のぬめりを落とし、氷水でしっかり冷やしたら、水気をよく切ります。
冷たいそうめんを具材入りのつゆに絡め、お好みでわさびやおろししょうがを添えていただきます。
✨ おいしく仕上げるポイント
豚肉は加熱しすぎない
しゃぶしゃぶ用の薄い豚肉は火が通りやすいため、長くゆですぎるとかたくなります。肉の色が変わり、中心まで火が通ったことを確認したら取り出しましょう。
そうめんのぬめりを洗い流す
ゆで上がったそうめんは、流水でもみ洗いすることで表面のぬめりが落ち、つるっとした食感に仕上がります。
洗った後は氷水で冷やし、余分な水気をしっかり切ることも大切です。水が多く残っていると、白だしつゆが薄まってしまいます。
具材は食べる直前に合わせる
納豆やめかぶ、オクラをつゆに入れて長時間置くと、全体の粘りが強くなったり、水分が出たりすることがあります。
それぞれの食感を楽しむためにも、食べる直前に器へ盛り、つゆを注ぎましょう。
🫘 3種類のねばねば食材がそうめんに絡む
この料理では、めかぶ・ひきわり納豆・オクラを組み合わせます。
めかぶは磯の風味、ひきわり納豆は大豆のうま味、オクラは野菜らしい食感を加える食材です。それぞれ異なる持ち味がありながら、粘りによって白だしつゆとそうめんをつなぎます。
特にひきわり納豆は粒が細かいため、そうめんと一緒にすくいやすいのが特徴です。やわらかなおぼろ豆腐も混ざることで、つゆにほどよい厚みが生まれます。
🐖 豚しゃぶ入りで食べ応えもプラス
冷たいそうめんは食べやすい一方、麺とつゆだけでは物足りなく感じることがあります。
このレシピには豚バラ肉のしゃぶしゃぶが入るため、肉のうま味と食べ応えが加わります。ねばねば食材だけでは軽くなりがちな一皿を、満足感のあるそうめんに仕上げる材料です。
豚バラ肉の脂が気になる場合は、しゃぶしゃぶ用の豚ロース肉でアレンジできます。ただし、番組で紹介されたレシピどおりに楽しみたい場合は、豚バラ肉を使用してください。
🌶️ わさびとしょうがはどう使い分ける？
わさびを添えると、鼻に抜ける爽やかな辛味が加わり、豆腐や納豆のまろやかさを引き締められます。
おろししょうがは香りと清涼感を加え、豚肉の風味ともよく合います。どちらか一方を使っても、少量ずつ両方を添えても構いません。
最初からつゆ全体に混ぜ込まず、そうめんへ少しずつ付けながら好みの量を探すと、辛味が強くなりすぎるのを防げます。
👦 子ども向けに作る場合のアレンジ
子ども向けには、わさびを省き、おろししょうがも控えめにすると食べやすくなります。
納豆やめかぶが苦手な場合は、最初からすべて混ぜず、それぞれを分けて盛り付けてもよいでしょう。食べられる具材だけを少しずつそうめんに絡められます。
白だしの濃さは、使用する商品と年齢に合わせて調整してください。また、豚肉は中心まで十分に加熱し、食べやすい大きさに切ってから盛り付けましょう。
🔄 おぼろ豆腐がない場合は代用できる？
おぼろ豆腐が見つからない場合は、口当たりのやわらかい寄せ豆腐などで代用できます。
ただし、商品によって水分量や大豆の濃さが異なるため、仕上がりの味やなめらかさは変わります。また、豆乳入りではない豆腐を使うと、番組で紹介された「豆乳ねばねばそうめん」とは異なるアレンジになります。
豆乳の風味を含めて再現したい場合は、パッケージを確認して「豆乳入りのおぼろ豆腐」を選ぶのがおすすめです。
🧊 作り置きや保存はできる？
豆乳ねばねばそうめんは、作り置きよりも出来たてを食べるのがおすすめです。
そうめんは時間がたつとのびて固まりやすく、ねばねば食材もつゆと合わせたまま置くと食感が変わります。豚肉、つゆ、そのほかの具材を事前に準備する場合は、それぞれ清潔な容器に分けて冷蔵し、食べる直前に合わせましょう。
特に加熱した豚肉や豆腐を含むため、室温に長時間置かないことが大切です。保存状態にかかわらず、できるだけ当日中に食べ切ってください。
❓ 豆乳ねばねばそうめんのFAQ
Q. 液体の豆乳を白だしつゆに加えるのですか？
A. 番組の公式レシピでは、液体の豆乳は加えません。「豆乳入りのおぼろ豆腐」を具材として使用し、つゆは白だしと水で作ります。
Q. 納豆は小粒や大粒でも作れますか？
A. アレンジはできますが、番組ではひきわり納豆を使用しています。粒が細かいひきわり納豆の方が、そうめんやほかのねばねば食材と絡みやすくなります。
Q. 冷凍オクラは解凍せずに入れてよいですか？
A. 商品によって使用方法が異なります。自然解凍できるものは表示に従って解凍し、加熱が必要なものは指定どおりに加熱してから使ってください。
Q. 白だしが濃く感じるときはどうすればよいですか？
A. 水を少量ずつ加えて調整してください。そうめんの水気が残っていると食べ進めるうちに薄まることもあるため、麺の水切りをしたうえで味を確認しましょう。
Q. 豚肉を使わなくても作れますか？
A. 豚肉を省いても、豆腐やねばねば食材を使ったそうめんとして楽しめます。ただし、番組のレシピとは異なり、肉のうま味や食べ応えは少なくなります。
🛒 ねばねば具材と一緒にそうめんを楽しもう
豆乳入りのおぼろ豆腐とねばねば食材を合わせれば、いつものめんつゆとは違う、まろやかで具だくさんのそうめんを楽しめます。
暑い日の昼食や、そうめんだけでは物足りない日に作ってみませんか？
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🥢 まろやかさと食べ応えを楽しむ具だくさんそうめん
豆乳ねばねばそうめんは、豆乳入りのおぼろ豆腐に、めかぶ・ひきわり納豆・オクラ、豚しゃぶを合わせた具だくさんのそうめんです。
3種類のねばねば食材が白だしつゆと麺をつなぎ、おぼろ豆腐がまろやかな口当たりを加えます。豚バラ肉も入るため、つるっと食べやすいだけでなく、一皿で満足感を得やすいのも魅力です。
料理名に「豆乳」とありますが、液体の豆乳を加えるのではなく、豆乳入りのおぼろ豆腐を使うのがポイント。材料を混ぜて盛り付ける工程が中心なので、定番のそうめんを手軽に変化させたいときに試してみてください。
