チョコレートのお菓子を作りたいけれど、オーブンを使うのは少し面倒。そんなときに試してみたいのが、デーツとピスタチオをまとめ、チョコレートをかけて冷やす手作りスイーツです。ドライフルーツの甘みとナッツの風味を、一口サイズで楽しめます。
2026年10月30日放送の『ノンストップ！』では、工藤静香さんが紹介した「デーツ＆ピスタチオのチョコ」が取り上げられました。工藤さんが使ったのはカカオ100％のチョコレート。砂糖を足さず、デーツの甘みを生かして仕上げるのが特徴です。
🌴 デーツ＆ピスタチオのチョコとは？
細かくしたピスタチオとデーツを成形し、冷やして切り分け、チョコレートで仕上げるお菓子です。生地をオーブンで焼く工程がなく、冷蔵庫で落ち着かせながら作れます。
工藤さんの投稿を紹介した報道では、ピスタチオ、続いてデーツを撹拌し、袋に入れて形を整えたことが伝えられています。冷やしてからカットし、チョコレートをかけて再び冷やす流れです。
デーツはどんな食材？
デーツはナツメヤシの実で、ドライフルーツとして販売されています。濃厚な甘みがあり、お菓子の甘み付けや、ナッツをまとめる材料として使えます。
番組では、工藤さんのおすすめとして「マジョールデーツ」も紹介されていました。マジョールデーツはデーツの品種の一つで、大粒で肉厚、やわらかな果肉と、キャラメルを思わせる濃厚な甘みが特徴です。
やわらかい果肉を生かせるので、今回のように細かくしてナッツとまとめるお菓子にも取り入れやすいでしょう。買うときは種の有無を確認し、種付きなら必ず取り除いてから使ってください。
🥣 材料の目安（小さめ8〜10個分）
※以下は、紹介内容を参考にした家庭向けの一般的な作り方です。分量・成形サイズ・冷却時間・チョコレートの溶かし方は工藤さん本人の指定ではなく、家庭で試すための目安です。試作済みの配合ではないため、まとまり具合を見ながら調整してください。
- デーツ（種を除いたもの）：100g
- ピスタチオ（殻を除いた無塩のもの）：40g
- カカオ100％のチョコレート：40〜50g程度
デーツはやわらかいものが扱いやすく、ピスタチオはそのまま食べられるロースト済みのものを選ぶと手軽です。チョコレートの量は、表面にかけるか全体を覆うかで調整してください。
🍫 デーツ＆ピスタチオのチョコの作り方
1．デーツとピスタチオの下準備をする
デーツの種や硬いへたを取り除き、大きければ小さく切ります。ピスタチオは殻を除きます。
2．ピスタチオとデーツを細かくする
ナッツや粘りのある食材に対応したフードプロセッサーなどで、まずピスタチオを細かくします。続いてデーツを加え、少しずつ撹拌して混ぜます。
機器によって対応できる食材や分量が違うため、取扱説明書に従ってください。刃が回りにくいときは無理に運転せず、電源を切ってから生地の位置を直します。
3．生地を押し固めて冷やす
食品用の袋に生地を入れ、袋の上から押さえて厚さ1〜1.5cmほどの板状に整えます。まとまりにくいときは、細かくしたデーツを少量足して調整してください。
冷蔵庫に入れ、切り分けやすい硬さになるまで冷やします。まずは30分程度を目安に様子を見ましょう。
4．チョコレートを溶かす
生地が落ち着いたら、好みの大きさに切ります。チョコレートは細かく刻み、商品の案内に従って湯せんなどで溶かします。ボウルや器具に水分がつかないようにしてください。
5．チョコレートをかけ、再び冷やす
切り分けた生地をクッキングシートの上に並べ、溶かしたチョコレートをかけます。冷蔵庫でチョコレートが固まるまで冷やせば完成です。
🌴 手作りチョコに使うマジョールデーツを探す
作り方を見て試してみたくなったら、材料になるデーツもチェックしてみましょう。濃厚な甘みとやわらかな果肉が特徴のマジョールデーツは、今回の手作りチョコの材料候補です。余った分はそのままおやつにしたり、ナッツと合わせたりして楽しめます。
楽天では、オタフクのマジョールデーツが紹介されています。以下は家庭で作る際の材料探しのための案内です。工藤さんが使用した特定の商品として紹介するものではありません。
購入時は各商品ページで品種・内容量・種の有無を確認してください。種付きの場合は、必ず種を取り除いてから使いましょう。
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🥜 作りやすく仕上げるコツ
デーツのやわらかさを確認する
同じ重さでも、デーツの乾燥具合によって生地のまとまり方が変わります。最初はやわらかいデーツを使い、ピスタチオを少しずつ混ぜると調整しやすくなります。
生地を冷やしてから切る
やわらかいうちに切ると形が崩れやすいため、先に冷蔵庫で落ち着かせましょう。切り口が崩れるときは、押し固め直してもう少し冷やします。
チョコレートは薄くかけるところから
カカオ100％のチョコレートは苦みがしっかりしています。初めて作るときは薄くかけると、デーツとの味のバランスを調整しやすくなります。
☕ コーヒーやお茶に添える小さなおやつに
一口サイズに切り分ければ、コーヒーや紅茶に添えるおやつに。細長いバー状、つまみやすい四角形など、食べる場面に合わせて形を変える楽しみもあります。
カカオ100％のチョコレートを使っていても、デーツ自体には糖分が含まれます。「甘みはデーツ由来」と捉え、好みの大きさに切って楽しんでください。
❓ よくある質問
Q．工藤静香さんが使ったチョコレートは何ですか？
A．投稿を紹介した報道によると、工藤さんはカカオ100％のチョコレートを使用しています。特定の商品名は、今回確認した資料では確認できません。
Q．カカオ100％以外のチョコレートでも作れますか？
A．家庭でのアレンジとして、好みのチョコレートを使うことはできます。砂糖入りのものを使うとデーツの甘みにチョコレートの甘さが加わり、紹介された仕上がりとは味のバランスが変わります。
Q．デーツは種付きでも使えますか？
A．使えますが、撹拌する前に必ず種を取り除いてください。種なしの商品も、中に硬いものが残っていないか確認しましょう。
Q．工藤静香さんと同じ調理器具が必要ですか？
A．同じ製品である必要はありません。工藤さんはバーミックスを使っていますが、家庭ではナッツやドライフルーツの加工に対応した機器を、適切なアタッチメントで使用してください。
🍫 デーツの甘みを生かして、手作りチョコを楽しもう
デーツ＆ピスタチオのチョコは、ドライフルーツとナッツを組み合わせ、チョコレートをかけて仕上げるお菓子です。生地を焼かずに作れるので、オーブンを使わないおやつを探しているときにも取り入れやすい一品です。
家庭で作るときは、デーツのやわらかさと生地のまとまり具合を確認することがポイント。チョコレートのかけ方や切り分ける大きさを調整しながら、自分好みのおやつに仕上げてみてください。
