「サツマイモが余っているけれど、焼き芋や大学芋以外に何か簡単に作れないかな？」と思ったことはありませんか？
そんなときに試してみたいのが、サツマイモとマーマレードで作る「即席きんとん」です。
2026年10月6日放送の『ノンストップ！』「笠原将弘のおかず道場」の「笠原の眼」では、サツマイモを使った「即席きんとん」が紹介されました。
この日は笠原将弘さんがお休みでしたが、家庭で手軽に試せるアイデアとして登場したのがこちらの一品。
作り方はとてもシンプルで、電子レンジでやわらかくしたサツマイモをつぶし、マーマレードと砂糖を混ぜるだけ。
さらに、仕上げに黒コショウを振るのがポイントです。
サツマイモのほっくりとした甘さにマーマレードの爽やかな柑橘の風味が加わり、黒コショウが味をキュッと引き締めてくれます。
そのまま食べるだけでなく、アイスやヨーグルト、パンにも合わせられる、覚えておくと便利なサツマイモのアレンジレシピです。
🍊 即席きんとんとは？
今回紹介された「即席きんとん」は、一般的な栗きんとんとはひと味違う、サツマイモを使った手軽なアレンジです。
特徴的なのが、マーマレードを加えること。
サツマイモと砂糖だけでは甘さが中心になりますが、マーマレードを合わせることで柑橘の香りやほのかな酸味が加わり、さっぱりとした味わいに仕上がります。
しかも、鍋でじっくり煮る必要はありません。
サツマイモは電子レンジで加熱するため、「あと一品ほしい」「サツマイモを手軽に楽しみたい」というときにも作りやすいレシピです。
🍠 材料（作りやすい分量）
・サツマイモ……200g
・マーマレード……大さじ2と1/2
・砂糖……大さじ1
・黒コショウ……適量
材料はわずか4つ。
特別な調味料をいくつも用意する必要がないのも、即席レシピならではの魅力です。
🍳 即席きんとんの作り方
1．サツマイモを電子レンジで加熱する
サツマイモを電子レンジに入れ、600Wで5～6分ほど加熱します。
やわらかくなったことを確認しましょう。
サツマイモの大きさや電子レンジによって加熱時間は変わるため、かたい場合は様子を見ながら追加で加熱してください。
2．皮をむいてつぶす
加熱してやわらかくなったサツマイモの皮をむきます。
ボウルなどに入れ、フォークを使ってつぶしましょう。
温かいうちにつぶしておくと作業しやすくなります。
3．マーマレードと砂糖を混ぜる
つぶしたサツマイモに、
マーマレード 大さじ2と1/2
砂糖 大さじ1
を加え、全体をよくあえます。
マーマレードが全体になじむように混ぜ合わせましょう。
4．黒コショウを振る
器に盛りつけ、最後に黒コショウを適量振ったら完成です。
甘いサツマイモに黒コショウという少し意外な組み合わせですが、このひと振りが味のアクセントになります。
✨ おいしさのポイントは「マーマレード＋黒コショウ」
材料が少ないレシピだからこそ、マーマレードと黒コショウの存在がポイントになります。
🍊 マーマレードで爽やかさをプラス
サツマイモはそれだけでもしっかり甘みのある食材です。
そこにマーマレードを加えることで、単純に甘さを足すだけではなく、柑橘の香りやほのかな酸味も加えられます。
サツマイモの濃厚な甘さを生かしつつ、後味を軽やかにしてくれる組み合わせです。
⚫ 黒コショウで甘さを引き締める
そして、最後に黒コショウ。
甘いきんとんに黒コショウという組み合わせは意外に感じるかもしれませんが、ピリッとした刺激が加わることで味にメリハリが生まれます。
ただ甘いだけではない、少し大人っぽい味わいを楽しめるのが、この即席きんとんならではのポイントです。
🍨 そのまま食べるだけじゃない！おすすめの楽しみ方
この即席きんとんは、そのまま食べるだけでなく、さまざまな食べ方ができます。
番組では、
・アイスにのせる
・ヨーグルトに入れる
・パンに塗る
といったアレンジも紹介されました。
アイスに合わせればサツマイモとマーマレードの甘酸っぱさを生かしたデザートに。
ヨーグルトなら爽やかな酸味が加わり、朝食にも合わせやすくなります。
パンに塗れば、サツマイモの自然な甘さを楽しめるスプレッド感覚で味わえます。
一度作っておけば、おやつから朝食まで幅広く楽しめるのもうれしいところです。
🍠 普通のきんとんとの違いは？
「きんとん」と聞くと、おせち料理の栗きんとんを思い浮かべる人も多いのではないでしょうか。
一般的な栗きんとんでは、サツマイモなどで作った餡に栗の甘露煮を合わせるものがよく知られています。
一方、今回の即席きんとんには栗を使いません。
サツマイモ＋マーマレード＋砂糖というシンプルな組み合わせで、電子レンジを使って手軽に作れるのが大きな違いです。
お正月料理としてのきんとんというより、普段のおやつやデザート、パンのお供として気軽に楽しみやすいアレンジですね。
❓ 即席きんとんのよくある疑問
Q：栗は使わないのですか？
A：今回の即席きんとんには栗を使いません。サツマイモをベースに、マーマレードと砂糖を混ぜて作ります。
Q：なぜマーマレードを入れるのですか？
A：サツマイモの甘さに、柑橘の香りや酸味を加えるためです。甘いだけではなく、さっぱりとした味わいに仕上がります。
Q：黒コショウは必要ですか？
A：このレシピでは仕上げに黒コショウを振ります。ピリッとした刺激がサツマイモやマーマレードの甘さを引き締めるアクセントになります。
Q：鍋を使わなくても作れますか？
A：はい。サツマイモは電子レンジで加熱するため、基本的に鍋を使わず作れます。
Q：デザートとしても食べられますか？
A：そのままでも楽しめますが、アイスやヨーグルトにのせたり、パンに塗ったりするのもおすすめです。
📝 サツマイモとマーマレードで手軽に楽しむ即席きんとん
2026年10月6日放送の『ノンストップ！』「笠原将弘のおかず道場」の「笠原の眼」で紹介された即席きんとん。
サツマイモを電子レンジでやわらかくしてつぶし、マーマレードと砂糖を混ぜるだけという手軽さが魅力です。
ポイントになるのは、やはりマーマレードと黒コショウ。
サツマイモのほっくりとした甘みにマーマレードの爽やかな柑橘の風味を加え、最後に黒コショウを振ることで味を引き締めます。
そのまま楽しむのはもちろん、アイスやヨーグルトに添えたり、パンに塗ったりとアレンジできるのもうれしいところ。
「サツマイモはあるけれど、いつも同じ食べ方になってしまう」というときにも、材料4つで気軽に試せるサツマイモの新しい楽しみ方として覚えておきたいレシピです。
