🌰 栗とさつまいものモンブランプリンのレシピ｜焼き芋と栗のクリームを絞って

焼き芋がおいしい季節。そのまま食べるのもいいけれど、ひと手間かけて、プリンに絞れるクリームにしてみませんか？焼き芋の甘みを生かしたさつまいものクリームに、マロンピューレで作る栗のクリームを合わせれば、スプーンを入れる場所によって違う味わいを楽しめます。🌰🍠

2026年11月14日放送のフジテレビ『ミキティダイニング』で紹介された「栗とさつまいものモンブランプリン」は、プリンに2種類のクリームを絞って仕上げるおやつです。家で作るなら、市販のプリンを使って、トッピングだけ手作りする楽しみ方もあります。

絞りやすいクリームにするには、生クリームを少しずつ加えるのがポイント。ここでは、焼き芋のほぐし方から、栗のクリームを弱火で練って冷やすところまで、作る順に紹介します。

🍠 材料

さつまいものクリーム

栗のクリーム

仕上げ

※番組で使った分量、出来上がりの個数、プリンの作り方は確認できていません。家庭では、市販のプリンを土台にするとクリーム作りから始められます。

さつまいものクリームを作る。 焼き芋の皮をむき、中身をほぐします。グラニュー糖、バター、生クリームを数回に分けて加え、その都度なじませます。
栗のクリームを練る。 マロンピューレにグラニュー糖とバターを加え、弱火で練ります。生クリームを2～3回に分けて加え、まとまりが出てなめらかになるまで練ります。
栗のクリームを冷やす。 粗熱を取ってから冷蔵庫に入れ、30～60分ほど冷やします。この時間は栗のクリームを冷やす目安です。
プリンにクリームを絞る。 用意したプリンの上にクリームを絞ります。家庭で仕上げるなら、栗とさつまいもを隣り合わせに絞ると、色の違いが見え、食べ比べもしやすくなります。

栗のクリームは、生クリームを一度に入れず、加えるたびに練ります。時間だけで判断せず、全体がまとまり、なめらかになったところを目安にしましょう。練り上がったら粗熱を取り、冷やしてから絞る流れです。

焼き芋は、品種や焼き具合によってしっとり感が異なります。家庭で作るときも、生クリームを少しずつなじませ、絞れるやわらかさかを見ながら加えると調整しやすくなります。

Q．市販のプリンでも作れますか？
A．家庭で作るなら、市販のプリンを使えます。プリンの容器に余裕があれば、そのままクリームを絞って仕上げられます。

Q．さつまいものクリームも30～60分冷やしますか？
A．確認できた手順で、30～60分という目安があるのは栗のクリームです。

Q．マロンピューレに甘みがついている場合は？
A．商品表示を確認してください。家庭では、甘みのあるタイプを使う場合、加えるグラニュー糖を控えめにして調整できます。

焼き芋のクリームは芋の甘みを、栗のクリームはマロンピューレの香りを楽しむトッピングです。プリンに隣り合わせに絞れば、まずはそれぞれをプリンと一緒に味わい、途中から2種類を一緒にすくう楽しみもあります。

家で作るときは、先に栗のクリームを練って冷蔵庫へ。30～60分ほど冷やしている間に焼き芋をほぐし、さつまいものクリームを用意すると、仕上げまでの段取りが組みやすくなります。どちらも生クリームを少しずつ加え、絞れるやわらかさに整えましょう。

焼き芋が手に入った日や、市販のプリンを少し特別なおやつにしたい日に。2種類のクリームを絞って、秋の味を一つの器で楽しんでみてください。