毎年のように各地を襲う、1時間に100mmを超えるような猛烈な集中豪雨。ハザードマップを開いて「うちは川から離れているし、危険エリアに入っていないから安心」と胸をなでおろしていませんか？ しかし今、ハザードマップで「安全（白地）」とされて...

脂ののったサバを香ばしく焼き、野菜と一緒にパンへ挟んだ「サバサンド」。 魚とパンという組み合わせを意外に感じるかもしれませんが、サバの濃厚な旨味と香ばしいパン、シャキシャキとした野菜、レモンの爽やかな酸味は相性抜群です。 トルコ・イスタ...

やわらかなキャベツの中に、旨味たっぷりの肉だねを詰めて作る「シューファルシ」。 フランスで親しまれている家庭料理のひとつで、日本のロールキャベツとよく似ています。しかし、キャベツの葉で肉だねを一つずつ包むだけでなく、葉と肉だねを重ねて大き...

魚料理や魚介料理に、なめらかで淡い色のソースが添えられているのを見たことはありませんか。 フランス料理で親しまれている「ブールブランソース」は、バターの濃厚なコクと白ワインやビネガーの爽やかな酸味を楽しめるソースです。 見た目はクリーミ...