レシピ

クリームコロッケを食べたいけれど、「たねを冷やして成形するのが大変」「衣を付けて揚げるのは面倒」と感じることはありませんか？ クリームコロッケは、とろりとした中身を俵形にまとめ、崩れないように衣を付けて揚げるため、家庭では少しハードルが高...

棒ずしは、お寿司屋さんや専門店で買うものだと思っていませんか？ 魚とすし飯をきれいな棒状に整えるため、「自宅で作るのは難しそう」と感じる方も多いかもしれません。しかし、刺身用の鯛とラップ、巻きすを使えば、家庭でも見栄えのよい棒ずしを作れま...

甘くてねっとりとした焼き芋に、パリパリのカラメルを重ねた「丸ごとさつまいものブリュレ風」。 2026年9月19日放送の『サタデープラス』では、「旬を味わう！正門の全国レシピ交換旅・さつまいも編」の中で、料理研究家・まるみキッチンさんのレシ...

秋になると食べたくなる、ほくほくのさつまいもご飯。ただ、生のさつまいもはかたく、「切るのが大変」「包丁やまな板を洗うのが面倒」と感じることもありますよね。 そんな悩みを丸ごと解決してくれるのが、「丸ごとさつまいもの炊き込みご飯」です。 ...

甘辛く炒めた鶏肉に、とろりと溶けたチーズを合わせる「チーズタッカルビ」。濃厚なピリ辛味とチーズのコクが一度に楽しめる、人気の韓国料理です。 2026年9月16日放送のNHK『きょうの料理ビギナーズ』では、料理研究家・藤野嘉子さんのチーズタ...

カツオといえば、刺身やたたき、漬けなど、生に近い状態で味わう料理が定番です。しかし、いつもとは少し違った食べ方を楽しみたいときは、さくのまま衣を付けて揚げ焼きにする「カツオのレアカツ」に挑戦してみてはいかがでしょうか。 高温の油で表面だけ...

バナナとクリームを包んだクレープは、世代を問わず親しまれている定番のおやつです。市販のホイップクリームを使えば手軽に作れますが、少し時間をかけて手作りのカスタードクリームを合わせると、卵と牛乳のコクが加わり、どこか懐かしく上品な味わいになり...

玄米を炊いたものの、「白いご飯とは食感が違って、どうアレンジすればよいか分からない」と感じることはありませんか？ そんなときに試してみたいのが、トウモロコシとキャベツを加えた、お好み焼き風の玄米チャーハンです。 味付けの中心は、家庭...

2026年9月14日放送のNHK『きょうの料理ビギナーズ』では、藤野嘉子さんの「タコライス」が紹介されました。 タコライスは、スパイシーな味付けのタコスミートをご飯にかけ、レタスやトマト、チーズを添えた沖縄生まれの料理です。 今回のレシ...

エビマヨを作りたいと思っても、エビの殻をむいたり背ワタを取ったりする下ごしらえが、少し面倒に感じることはありませんか？ そんなときに試してみたいのが、冷凍のカットイカで作る「イカマヨ」です。 面倒な下処理を省きやすいうえ、プリッとしたイ...