カレーで有名な洋食屋さんが神田にあると聞いて、神田駅近くにあるルー・ド・メールという洋食屋に行ってみました。
ルー・ド・メールは、以前にセブンイレブンでルー・ド・メールが監修した商品を発売されていた時から気になっていたお店です。
ルー・ド・メールのメニューは、カレーが中心になっていて、カレーの他にはオムライスもいくつかありました。
個人的にオムライスが好きということもあって、今回は「オム・ハヤシ」を注文してみました。
月: 2025年2月
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近江牛とは？—日本最古のブランド和牛の魅力
近江牛（おうみぎゅう）は、日本三大和牛（松阪牛、神戸牛、近江牛）の一つとして知られ、約400年の歴史を誇る日本最古のブランド和牛です。きめ細かい霜降りと甘みのある脂が特徴で、和牛の中でも特に上品な味わいを持つと評価されています。
近江牛の特徴
1. 柔らかく、きめ細かい霜降り
近江牛は、他の和牛と比べても特に霜降り（サシ）がきめ細かく、口の中でとろけるような食感が特徴です。肉の繊維が細かく、非常に柔らかいため、すき焼きやしゃぶしゃぶに最適です。
2. まろやかで甘みのある脂
近江牛の脂は融点が低く、舌の上でスッと溶けるのが魅力です。一般的な牛肉に比べて脂がしつこくなく、上品な甘みを感じることができます。このため、ステーキや焼肉にしても飽きがこない味わいです。
3. 滋賀県の自然が育む高品質な肉質
近江牛は、滋賀県の豊かな自然環境の中で育てられます。琵琶湖の清らかな水と栄養価の高い飼料によって、上質な肉質が生み出されます。さらに、肥育期間が長いため、しっかりとした旨味が凝縮されています。
近江牛の歴史
近江牛の歴史は約400年前にさかのぼります。江戸時代には「彦根藩」の藩主が将軍家への献上品として近江牛を贈ったとされ、すでに当時から高級品として扱われていました。また、明治時代以降、食肉文化が広がる中で近江牛はさらに評価を高め、日本全国にその名を広めました。
近江牛の国内外での評価
国内での評価
日本国内では、松阪牛や神戸牛と並ぶ高級和牛として認知されており、グルメ愛好家から高く評価されています。特に「脂の甘み」と「きめ細かい肉質」は、他の和牛と比較しても際立った特徴とされています。
海外での評価
近年、近江牛の評価は海外でも高まりつつあります。フランスやアメリカなどの高級レストランでは、神戸牛や松阪牛と並び、特別なメニューとして提供されることが増えてきました。特に「脂の甘み」や「口溶けの良さ」が、海外のシェフたちからも絶賛されています。
近江牛の美味しい食べ方
近江牛は、さまざまな料理でその美味しさを楽しむことができます。
🥩 ステーキ：肉の旨味を最大限に引き出すため、シンプルに塩・こしょうで焼くのがおすすめ。
🍲 すき焼き：甘めの割り下で煮込むことで、近江牛特有の甘みのある脂がさらに引き立ちます。
🥢 しゃぶしゃぶ：さっと湯にくぐらせることで、余分な脂が落ち、より上品な味わいに。
🍖 焼肉：シンプルに網焼きで楽しむと、肉本来の旨味をダイレクトに感じられます。
まとめ
近江牛は、日本最古のブランド和牛として長い歴史を持ち、その上品な味わいと柔らかさで国内外から高い評価を受けています。松阪牛や神戸牛に比べると知名度はやや低いものの、「食べた人を虜にする味」として、和牛ファンの間では特別な存在です。
近江牛は、ネットでも購入することができるので、近江牛のとろけるような美味しさを味わってみてはいかがでしょうか？
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